אחד מיינות השרי המזוהים ביותר עם בית לוסטאו, המבטא בצורה מרשימה את אופיו של סגנון האולורוסו ואת מסורת ייצור השרי של חבל חרז.
היין מיוצר מענבי פלומינו ומתיישן במשך שנים רבות בחביות עץ אלון אמריקאי בתהליך של התיישנות חמצונית. במהלך ההתיישנות היין בא במגע מבוקר עם החמצן, המעניק לו צבע מהגוני עמוק, גוף מלא, מרקם קטיפתי ומורכבות ארומטית יוצאת דופן.
שמו של היין הוא מחווה לקיסרית אאוחניה דה מונטיחו, ילידת ספרד ואשתו של נפוליאון השלישי, אשר נחשבה לאחת הדמויות המשפיעות והאלגנטיות באירופה של המאה ה־19.
בניחוח בולטים אגוזי מלך ושקדים קלויים, קרמל, טופי, טבק, עור, פירות יבשים ותבלינים. בפה היין יבש, עשיר ומרוכז, בעל איזון מרשים וסיומת ארוכה ומתמשכת.
מומלץ להגיש בטמפרטורה של 13 - 15 מעלות בכוס יין לבן, שתאפשר לכל שכבות הארומה והטעמים לבוא לידי ביטוי.
זהו יין הממחיש את יכולתו של הזמן לעצב מורכבות, עומק ואלגנטיות, ומהווה דוגמה קלאסית לאחד מסגנונות השרי המוערכים בעולם.