מוסקטל אמילין הוא שרי מתוק טבעי המיוצר מענבי מוסקטל הגדלים באזורי החוף החמים של דרום אנדלוסיה. לאחר הבציר הענבים מיובשים חלקית לריכוז סוכרים טבעי ולאחר התסיסה היין עובר יישון חמצוני בסולרה ייעודית של לוסטאו. תקופת היישון הממוצעת עומדת על כ12 שנים.

היישון הארוך מאפשר פיתוח עומק ומורכבות מעבר לארומטיות הזנית הראשונית ומעניק יין בעל מבנה מאוזן שאינו כבד או דביק. אמילין נחשב לאחד הביטויים הקלאסיים של מוסקטל מיושן בחרז ומשמש נקודת ייחוס מקצועית לסגנון זה.