שמפניית אקסטרה ברוט ללא שנת בציר (Non Vintage), המיוצרת מבלנד של שלושת זני הענבים המרכזיים בחבל שמפיין: 40% פינו נואר, 32% פינו מונייה ו־28% שרדונה. הפינו נואר מעניק ליין מבנה, עומק ואופי ייני, הפינו מונייה תורם עושר פירותי ומרקם עגול, ואילו השרדונה מוסיף רעננות, חומציות ומינרליות.

הענבים מגיעים ממבחר כרמים ברחבי שמפיין, ובהם הכפרים Cumières, Boursault, Chavot, Vertus, Cuis, Avenay ו־Trépail. בניגוד למרבית השמפניות של גוסה, יין זה עובר תסיסה מלולקטית, שבמהלכה החומצה המאלית החדה מומרת לחומצה לקטית רכה יותר. התהליך מעניק ליין מרקם עגול ונגיש יותר, ומאפשר לשמור על איזון בין החומציות לרעננות גם ברמת דוזאז' נמוכה במיוחד.

השמפניה מתיישנת במשך ארבע שנים לפחות על משקעי השמרים במרתפים, תהליך המעניק לה מורכבות ארומטית, מרקם קרמי ובועות עדינות. רמת הדוזאז' עומדת על כ־5 גרם סוכר לליטר, ומאפשרת ביטוי מדויק של הפרי ושל המבנה הייני.

רשמי טעימה: גוון זהוב בהיר ומבריק, עם בועות קטנות ומתמשכות. באף מתפתחות ארומות של פרחים לבנים, שיטה ועוזרר, לצד אגס בשל ונגיעות של פירות גלעין. בחך השמפניה מציגה מרקם קרמי ומעודן, חומציות חיה ומדויקת וטעמים של אפרסק, שזיף מיראבל ושזיף ירוק. המבנה מאוזן, עם מתח מינרלי ורעננות הממשיכה אל סיומת נקייה, ארוכה ואלגנטית.

שמפניה בעלת אופי יבש, רענן וגסטרונומי, המתאימה במיוחד לצד צדפות, דגים נאים, סשימי, פירות ים, גבינות עזים ומנות המבוססות על חומרי גלם עדינים.