שמפניית רוזה אקסטרה דריי ללא שנת בציר (Non Vintage), המיוצרת מבלנד של 60% שרדונה ו־40% פינו נואר, מתוכם 7% יין אדום המופק מענבי פינו נואר. השיעור הגבוה של השרדונה מעניק ליין חומציות רעננה, דיוק ומבנה אלגנטי, בעוד הפינו נואר תורם עומק, גוף ואופי פירותי עשיר. שילוב של יינות פינו נואר שהותססו כיינות לבנים לצד יין אדום מאפשר יצירת שמפניית רוזה בעלת מורכבות ארומטית, מרקם עשיר וביטוי מודגש של פירות אדומים.

הענבים מגיעים ממבחר כרמים בחבל שמפיין, ובהם הכפרים Ambonnay, Avize, Bouzy, Cumières ו־Le Mesnil sur Oger. במהלך הייצור נמנעים מתסיסה מלולקטית, במטרה לשמר את החומציות הטבעית של הענבים ואת הרעננות האופיינית ליין.

השמפניה מתיישנת במשך 11 שנים לפחות במרתפים, במגע ממושך עם משקעי השמרים, תהליך המעניק לה עומק, מורכבות ארומטית ומרקם עשיר ומעודן. לאחר הדגורז'מנט (Disgorgement), הבקבוקים נחים לפחות שישה חודשים נוספים לפני שחרורם לשוק.

רמת הדוזאז' עומדת על 17 גרם סוכר לליטר, בהתאם לסיווג Extra Dry. למרות שמו, סיווג זה מציין שמפניה בעלת מתיקות גבוהה יותר מזו של Brut. במקרה של Petite Douceur, הדוזאז' נועד להדגיש את עושר הפרי והמורכבות שהתפתחו במהלך היישון הממושך, תוך שמירה על איזון בין מתיקות, חומציות ורעננות.

רשמי טעימה: גוון ורדרד כתמתם עם השתקפויות זהובות ובועות עדינות. באף בולטות תחילה ארומות של תפוז דם, ובהמשך מתפתחים ניחוחות של תות שדה בשל ופטל. בחך השמפניה מציגה מרקם עשיר ועוטף, גוף מלא יחסית ואופי פירותי מודגש. המתיקות העדינה משתלבת בחומציות רעננה ומדויקת, היוצרת איזון בין עושר, מורכבות ואלגנטיות. הסיומת ארוכה, פירותית ורעננה.