פאלו קורטדו פנינסולה בן 12 שנה הוא שרי יוצא דופן המשלב בין העדינות והדיוק המבניים של אמונטיידו לבין העושר והגוף של אולורוסו. היין מופק מענבי פלומינו פינו ומתיישן במשך 12 שנה בסולרה הממוקמת בבודגה לה אמפרטריס אאוחניה בחרז דה לה פרונטרה. מדובר בבודגה יבשתית יחסית אשר תנאיה מעודדים התפתחות חמצונית מאוזנת ומבנה רחב יותר.

לוסטאו בוחרת חביות ספציפיות מתוך הסולרה ללא בלנדינג במטרה לשמר את אופיו הייחודי של הפאלו קורטדו ואת זהות הבודגה. היין מייצג סגנון פנינסולה קלאסי ונחשב לאחד הביטויים הוורסטיליים ביותר בעולם השרי הן לשירות מקצועי והן לשילובים גסטרונומיים מורכבים.