פראפן וינטג׳ 1997, 27 שנה הוא קוניאק מבציר יחיד המבטא באופן מדויק את הסגנון המזוהה עם הבית: אלגנטיות, טוהר ועומק הנבנים לאורך זמן ולא באמצעות עוצמה. זהו קוניאק שיוצר מענבי אוני בלאן מכרמי המשפחה בלבד בלב גראנד שמפיין, אזור המקור היוקרתי ביותר בעולם הקוניאק, ולאחר מכן זוקק על המשקעים ויושן במשך עשרים ושבע שנים במרתפים לחים של הבית.
שנת 1997 התאפיינה בתנאי אקלים יוצאי דופן: פריחה מוקדמת, קיץ קריר יחסית וחודש אוגוסט חמים שסייע להבשלה מאוזנת של הענבים. התוצאה היא או דה וי ששומר גם לאחר כמעט שלושה עשורים על רעננות, דיוק ומתח פנימי יוצא דופן.
היישון הארוך יצר מבנה ארומטי מדורג ומעודן עם פריחה לבנה, לפתן אפרסק, תפוז בשל, תפוח עדין ורמזים לווניל. בפה מתקבלת תחושת רעננות כמעט מפתיעה לגיל, עם פרי הדר מרוכז, תבלינים עדינים וסיומת ארוכה הנשענת על אגוז מוסקט וליקריץ.
בוקבק בחוזק של 40.8% אלכוהול ללא ערבוב שנות בציר נוספות, ומהווה ביטוי טהור של שנת 1997 ושל יכולת ההתיישנות יוצאת הדופן של גראנד שמפיין. קוניאק עבור קונוסרים ואספנים המחפשים מורכבות, איזון וקריאה מדויקת של זמן ומקום.