מרסר ווייט רום הוא בלנד ידני של רומים מג׳מייקה ברבדוס והרפובליקה הדומיניקנית שנבחרו על פי פרופיל זיקוק ואופי טרוארי. לאחר הבלנדינג הראשוני שלא כולל יישון משמעותי בעץ המתבצע במזקקות המקור, הוא מגיע ללונדון שם הבלנד עובר מנוחה קלה לפני הביקבוק במטרה לשמר בהירות מבנית וארומה נקייה. 
האף מציע רעננות הדרית עם וניליות עדינה וטון טרופי עדין. בחך רום מאוזן עם גוף חלק המתאים במיוחד לערבובים, קוקטיילים ואף שתייה נקיה.